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Martini espresso soufflé
Printemps 2025
Une mousse onctueuse donne du panache à notre version réinventée du célèbre Martini espresso. Il vous faudra une coupe à bord droit très tendance pour pouvoir apprécier pleinement l’effet soufflé. Voici la vedette de votre prochain brunch.
Donne 1 cocktail.
Mousse
1 blanc d’oeuf
5 ml (1 c. à thé) de sucre
60 ml (2 oz) d’eau
15 ml (1/2 oz) d’espresso rafraîchi
Martini espresso
60 ml (2 oz) de vodka
30 ml (1 oz) d’espresso rafraîchi
15 ml (1/2 oz) de liqueur de café
15 ml (1/2 oz) de sirop d’érable léger
Grains de café, pour décorer
1. Mousse – Mettre tous les ingrédients dans un shaker et le remplir de glaçons. Secouer vigoureusement pendant 30 secondes. Passer la préparation dans un autre récipient et jeter les glaçons. La remettre dans le shaker et secouer vigoureusement pendant encore 30 secondes. Verser la mousse dans une coupe à bord droit d’une contenance de 250 ml (8 oz).
2. Martini espresso – Mettre tous les ingrédients dans un shaker propre et le remplir de glaçons. Secouer jusqu’à ce que le mélange soit glacé, environ 15 secondes.
3. Creuser un trou au centre de la mousse à l’aide d’une paille. Passer délicatement le Martini dans le trou de manière à ce que la mousse dépasse le haut du verre. Décorer de quelques grains de café.
Donne 1 cocktail.