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Citrouille fumante
Automne 2022
Tout le monde aime les citrouilles d’Halloween, et celle-ci fait aussi office de fumoir à cocktail. Notre punch au bourbon, à l’amaro et à la citrouille est placé à l’intérieur d’une citrouille sculptée, puis fumé avec des copeaux de mesquite pour une expérience que vous (et vos convives) n’oublierez jamais.
Donne 6 cocktails.
1 citrouille de taille moyenne
180 ml (6 oz) de bourbon, tel que le Bourbon Whiskey Woodford Reserve Distiller’s Select (LCBO 480624)
90 ml (3 oz) d’amaro
125 ml (1/2 tasse) de garniture pour tarte à la citrouille en conserve
750 ml (3 tasses) de cidre
90 ml (3 oz) de jus de citron
125 ml (1/2 tasse) de copeaux de mesquite
Tranches de pomme et bâtons de cannelle, pour la décoration
1. Couper le haut de la citrouille (en veillant à ce que l’ouverture soit assez grande pour passer le bol à punch) et retirer les graines. Découper des trous pour les yeux, le nez et la bouche, ou inventez votre propre motif.
2. Placer un bol résistant à la chaleur d’une capacité de 2 L (8 tasses) dans la citrouille, en veillant à ce qu’il y ait un peu d’espace autour du bol.
3. Retirer le bol, y ajouter tous les ingrédients (sauf les copeaux de mesquite et la décoration) et bien mélanger.
4. Disperser les copeaux de mesquite au fond de la citrouille et les allumer à l’aide d’un briquet ou d’une allumette (s’il est difficile d’allumer les copeaux, ajouter un peu de papier déchiré). Placer délicatement le bol dans la citrouille.
5. Mettre le « couvercle » de la citrouille sur le bol. Cela étouffera les flammes, et la citrouille commencera à fumer.
6. Pour servir, enlever le couvercle et utiliser une louche pour verser le cocktail dans des gobelets. Ajouter des glaçons, si désiré. Décorer chaque gobelet d’une tranche de pomme et d’un bâton de cannelle.
Donne 6 cocktails.
Quoi servir
Bouteille de 750 ml51,70 $54,70 $
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