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Tapas de crevettes, d’olives et d’andouilles
Début de l'été 2013
Servez ces savoureux hors-d’œuvre inspirés des tapas directement sur la plaque de cuisson, avec quelques cure-dent et un petit bol pour les noyaux d’olive. Recouvrez les bords de la plaque de cuisson d’un linge de cuisine pour empêcher les convives de se brûler.
Donne 8 portions en hors-d’œuvre.
4 andouilles ou 4 saucisses chorizo
750 g (1½ lb) de grosses crevettes crues, déveinées
Sel
250 mL (1 tasse) d’olives vertes
6 gousses d’ail épluchées
15 à 30 mL (1 à 2 c. à soupe) d’huile d’olive
4 brins de thym
½ citron
1. Préchauffer le gril à intensité modérée.
2. Trancher les saucisses de biais, en tronçons de 2,5 cm (1 po). Saupoudrer les crevettes de sel. Mettre les saucisses, les olives et l’ail sur une plaque de cuisson sur le gril. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Ajouter les brins de thym et secouer pour répartir les ingrédients et les enduire uniformément d’huile.
3. Mettre à cuire sur le gril de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les saucisses commencent à se colorer. Éparpiller les crevettes sur le dessus. Fermer le couvercle du barbecue. Poursuivre la cuisson en remuant et en retournant les crevettes au besoin, de 4 à 6 minutes encore, le temps que les crevettes soient cuites à point. Arroser d’une giclée de jus de citron et servir sans attendre.
Donne 8 portions en hors-d’œuvre.
Quoi servir
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