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Boules protéinées au sel de mer, à l’érable et aux noix de cajou
Printemps 2020
Ces bouchées énergétiques sont rassasiantes et vraiment simples à préparer. Le mélange de sirop d’érable et de sel de mer se marie par faitement avec l’onctuosité des noix de cajou. La recette deviendra rapidement une de vos préférées. Elle est en outre facile à modifi er pour obtenir des barres.
Donne 15 boules.
375 mL (1 ½ tasse) de noix de cajou non salées et non grillées
8 dattes medjool dénoyautées
60 mL (¼ tasse) de sirop d’érable pur
5 mL (1 c. à thé) d’extrait de vanille pur
1 mL ( ¼ c. à thé) de sel fin
Sel de mer floconneux (pour la finition)
1 Mettre les noix de cajou, les dattes, le sirop d’érable, la vanille et le sel fin dans le bol d’un robot culinaire. Travailler les ingrédients jusqu’à ce qu’ils commencent à s’amalgamer (60 secondes environ). Racler au besoin les parois du bol. Laisser la préparation durcir 30 minutes au réfrigérateur.
2 Façonner la préparation en 15 boules de la grosseur d’une bouchée. Saupoudrer ensuite les boules d’un peu de sel de mer floconneux.
3 Laisser les boules au réfrigérateur jusqu’au moment de les servir. Elles se conserveront jusqu’à 1 semaine dans un recipient hermétique.
Donne 15 boules.