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Chocolat chaud au vin rouge
Temps des fêtes 2021
Tout le monde sait que le vin rouge et le chocolat noir forment un magnifique duo, alors pourquoi ne pas incorporer ces deux ingrédients dans un chocolat chaud des plus réconfortants ? Cette délicieuse version pour adultes d’un grand classique est faite à partir d’un chocolat chaud légèrement sucré de style parisien. Il s’agit de la boisson idéale pour y tremper des trous de beigne au sucre à la cannelle.
Donne 2 portions.
375 mL (1 1/2 tasse) de lait entier
125 mL (1/2 tasse) de crème 10 %
30 mL (2 c. à soupe) de sucre granulé
225 g (8 oz) de chocolat noir à 70 % de bonne qualité, haché finement
5 mL (1 c. à thé) d’extrait de vanille pur
180 mL (3/4 tasse) de merlot, comme le Merlot Founders’ Estate Beringer (LCBO 534255)
Crème fouettée, pour la décoration
Copeaux de chocolat, pour la décoration
1. Dans une casserole sur feu doux, combiner au fouet le lait, la crème et le sucre. Porter le mélange à très faible ébullition (ne pas faire bouillir) et retirer du feu.
2. Incorporer ensuite le chocolat, la vanille et le merlot.
3. Répartir entre 2 tasses. Coiffer de crème fouettée et décorer de copeaux de chocolat.
Donne 2 portions.
