Recipe Detail Page

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

2. Brosser les carottes et peler le panais. Si les carottes ont leurs fanes, couper les fanes, mais en laisser environ 5 cm (2 po). Bien nettoyer cette extrémité. Faire de même avec le panais. Si les carottes ou les panais sont gros, les couper en deux sur la longueur de sorte qu’ils fassent environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur. Peler les deux extrémités des échalotes en laissant la racine intacte. Les couper en quatre sur la longueur. Disposer les légumes sur une grande plaque à pâtisserie. Les arroser de l’huile d’olive, les remuer et les masser de manière à bien les enduire d’huile. Couper les tranches de prosciutto en deux sur la largeur afin d’obtenir deux morceaux presque carrés. Si on utilise la sauge, la frotter ou la badigeonner légèrement d’huile, la poser contre un légume et l’envelopper d’un morceau de prosciutto, en la laissant un peu dépasser. Répéter ces étapes avec le reste des ingrédients.

3. Faire rôtir au milieu du four de 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les carottes et les panais soient tendres, mais encore fermes, et que les échalotes aient amolli. Le temps de cuisson de chaque légume pourra varier. Répartir les bouchées entre de petites assiettes; les servir tièdes ou à la température ambiante.