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Faire bouillir 5 gros oeufs pendant 11 minutes. Les égoutter et les transférer dans un bol d’eau froide. Écaler les oeufs et les couper en deux. Séparer les blancs et les jaunes. À l’aide d’une fourchette, écraser les jaunes pour les réduire en une pâte et y incorporer 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise de marque Kewpie et 1 ml (1/4 c. à thé) de sucre. Hacher les blancs et les incorporer à la préparation à base de jaunes. Saler au goût. À l’aide d’une cuiller à thé, retirer les graines de 8 à 10 cornichons (coupés en deux sur la longueur) et éponger ceux-ci avec du papier absorbant. Remplir les barquettes de cornichon de salade aux oeufs et parsemer de furikaké ou de graines de sésame noires.