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Remède écossais
Automne 2020
Inspiré du célèbre cocktail Penicillin, ce cocktail s’adresse aux amateurs de saveurs fumées. Les arômes capiteux de fumée du whisky écossais single malt d’Islay sont attribuables au feu de tourbe au-dessus duquel on fait sécher le malt. Si le whisky écossais n’est pas votre truc, essayez le mezcal reposado, un autre spiritueux fumé qui fait merveille dans ce cocktail.
Donne 1 cocktail.
1. Remplir un shaker de glaçons et y verser 37 mL (1 1/4 oz) de Whisky écossais Single Malt Lagavulin, 30 mL (1 oz) de sirop de miel et de thym (recette suivante) et 15 mL (1/2 oz) de jus de citron. Secouer et passer dans un verre à cocktail rempli de glaçons. Décorer d'un brin de thym et d’une écorce de citron. À l’aide d’un chalumeau de cuisine, allumer l’extrémité du brin de thym et servir.
Donne 1 cocktail.
Sirop de miel et de thym
Dans une petite casserole, combiner 125 mL (½ tasse) de miel, 125 mL (½ tasse) d’eau et 3 brins de thym. Porter à ébullition, retirer du feu et laisser reposer 15 minutes. Passer au tamis et réfrigérer.
Donne 250 mL (1 tasse).
