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Granité de cidre à la pêche
Été 2024
On nous souffle à l’oreille que le cidre se transforme très facilement en un plaisir glacé très prisé. L’alcool et le sucre empêchent le cidre de geler complètement, facilitant ainsi la création d’un cocktail aux allures de dessert glacé.
Donne 4 cocktails.
Dans un plat de cuisson (en verre, de préférence) de 20 x 20 cm (8 x 8 po), verser 2 canettes (473 ml chaque) de Cidre à la pêche Cowbell Brewing Co. (LCBO 32750, 473 ml). Mettre au congélateur jusqu’au lendemain. À l’aide d’une fourchette, racler la surface jusqu’à l’obtention de fins éclats, puis remettre au congélateur jusqu’au moment de l’utilisation. Répartir entre quatre verres et verser dans chacun 30 ml (1 oz) de sirop de coco sucré-salé (la recette suit). Décorer d’une ou deux tranches de pêche.
Donne 4 cocktails.
Sirop de coco sucré-salé
Mélanger 1 boîte (400 ml) de lait de coco entier, 125 ml (1/2 tasse) de sucre et 2 ml (1/2 c. à thé) de sel kasher fin dans une petite casserole. Remuer pour dissoudre le sucre. Porter à ébullition et retirer du feu. Laisser le sirop refroidir avant de l’utiliser. (Le sirop se conservera 1 semaine au réfrigérateur. L’agiter avant de l’utiliser.)
Donne environ 500 ml (2 tasses).
