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Martini à la prune
Hiver 2009
L’arôme de la vanille ne se compareà celui d’aucune autre plante. L’extraitde vanille est souvent utilisé encuisine et en pâtisserie, mais dansles cocktails, il n’y a rien de tel quele goût de la vanille en gousse. Il fautcependant l’utiliser avec parcimonie :un petit morceau suffit.
Mettre dans un shaker un morceau de gousse de vanille de 1 cm (1⁄3 po) et 1 prune fraîche, dénoyautée, hachée et écrasée. Remplir le shaker de glaçons et de 45 mL (1 1⁄2 oz) de vodka, 15 mL (1⁄2 oz) de jus de citron et 15 mL (1⁄2 oz) de sirop simple*. Secouer vivement et passer dans un verre à martini. Décorer d’une tranche de prune fraîche.
* Sirop simple : versez dans une tasse des mesures égales d’eau bouillante et de sucre et remuez pour dissoudre le sucre. Réfrigérez.
* Sirop simple : versez dans une tasse des mesures égales d’eau bouillante et de sucre et remuez pour dissoudre le sucre. Réfrigérez.
