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Boules à l’avoine et aux raisins secs
Printemps 2020
(Végétaliennes et à teneur réduite en sucre)
Qui dit qu’on ne devrait pas manger de pâte à biscuits crue ? Cette recette est une version santé du biscuit à l’avoine et aux raisins secs. Elle est riche en grains entiers, en beurre d’amande et en graines de chia. La pâte à biscuits sans mauvaise conscience !
Donne 15 boules.
125 mL (½ tasse) de beurre d’amande naturel
60 mL (¼ tasse) de miel (les végétaliens peuvent le remplacer par du sirop d’agave)
375 mL (1 ½ tasse) de flocons d’avoine à l’ancienne
30 mL (2 c. à soupe) de graines de chia
2 mL (½ c. à thé) de cannelle moulue
1 pincée de sel fin
5 mL (1 c. à thé) d’extrait de vanille pur
125 mL (½ tasse) de raisins secs (voir l’astuce)
1 Mettre le beurre d’amande et le miel dans une casserole, sur feu moyen. Les battre au fouet jusqu’à ce qu’ils aient fondu. Verser la préparation dans un bol et y incorporer l’avoine, les graines de chia, la cannelle, le sel et la vanille jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Y incorporer ensuite les raisins secs.
2 Laisser la préparation s’affermir 30 minutes au réfrigérateur. La façonner ensuite en 15 boules de la grosseur d’une bouchée.
3 Laisser les boules au réfrigérateur jusqu’au moment de les servir. Elles se conserveront jusqu’à 1 semaine dans un récipient hermétique.
Donne 15 boules.
ASTUCE
Si vous n’aimez pas les raisins secs, remplacez-les par une même mesure de canneberges séchées, de bleuets séchés ou de petits grains de chocolat.