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Barres de céréales sans cuisson au tahini et aux fraises lyophilisées
Début de l'été 2023
Préparez un petit-déjeuner pour une grande tablée sans vous casser la tête grâce à ces délicieuses barres de céréales sans cuisson! Incorporez-les à un minibuffet composé de yogourt et de fruits, ou offrez-les à toute la maisonnée dès la sortie du lit. Les fraises lyophilisées sont en vente dans la plupart des magasins d’aliments naturels. Vous pouvez bien sûr les remplacer par vos fruits séchés préférés. Vous trouverez les éclats de cacao à bulkbarn.ca.
Donne 20 barres.
560 ml (2 1/4 tasses) de flocons d’avoine à cuisson rapide
180 ml (3/4 tasse) de riz brun soufflé
330 ml (1 1/3 tasse) de noix de coco en flocons
90 ml (6 c. à soupe) d’éclats de cacao
45 ml + 7 ml (3 c. à soupe + 1 1/2 c. à thé) de graines de sésame noires
125 ml (1/2 tasse) de miel
80 ml (1/3 tasse) de tahini
80 ml (1/3 tasse) de cassonade
60 ml (1/4 tasse) d’huile de noix de coco
15 ml (1 c. à soupe) d’extrait de vanille
2 ml (1/2 c. à thé) de sel de mer fin
500 ml (2 tasses) de fraises lyophilisées, hachées grossièrement
1. Chemiser de papier sulfurisé un moule de cuisson de 23 x 33 cm (9 x 13 po) en laissant le papier dépasser sur deux côtés opposés.
2. Dans un grand bol, combiner les flocons d’avoine, le riz soufflé, 250 ml (1 tasse) de noix de coco, 60 ml (4 c. à soupe) d’éclats de cacao et 45 ml (3 c. à soupe) de graines de sésame noires.
3. Mettre le miel, le tahini, la cassonade, l’huile, la vanille et le sel dans une petite casserole. Cuire sur feu moyen, en battant constamment au fouet, jusqu’à ce que l’huile ait fondu et qu’il ne reste plus de grumeaux (5 à 7 minutes). Retirer du feu.
4. Arroser la préparation à l’avoine du mélange à base de miel, et remuer pour bien l’en enrober. Ajouter 375 ml (1 1/2 tasse) de fraises. Remuer pour combiner et transférer dans le moule de cuisson préparé. Étaler la préparation en une couche uniforme. Parsemer du reste des fraises (125 ml/ 1/2 tasse), de la noix de coco (80 ml/ 1/3 tasse), des éclats de cacao (30 ml/2 c. à soupe) et des graines de sésame (7 ml/1 1/2 c. à thé). Appuyer sur la préparation avec une spatule ou le dessous d’une tasse à mesurer pour aplanir le dessus et faire adhérer les garnitures. Réfrigérer jusqu’à ce que la préparation soit prise (environ 1 heure).
5. Pour servir, couper en deux dans le sens de la longueur, puis couper chaque moitié en 10. Les barres se conserveront jusqu’à 2 semaines dans un récipient hermétique, à la température ambiante.
Donne 20 barres.