Pour améliorer l’expérience des utilisateurs et analyser les activités ainsi que le rendement, nous utilisons des témoins et autres technologies semblables. Pour plus d’information, voir notre Politique de protection de la vie privée. 
Recipe Detail Page
Bombe à la tequila
Automne 2022
Délicieux et gourmand, ce cocktail inoubliable est aussi riche qu’épicé. La tequila et le chocolat chaud sont versés sur une bombe de chocolat épicé farcie de guimauve pour créer une boisson parfaitement onctueuse.
Donne 1 cocktail.
45 ml (1 1/2 oz) de tequila, comme la Tequila Blanco Teremana (LCBO 19749)
150 ml (5 oz) de chocolat chaud
1 bombe de chocolat
Dans une tasse résistante à la chaleur, verser la tequila et le chocolat chaud. Ajouter la bombe de chocolat. Servir immédiatement.
Donne 1 cocktail.
Bombes de chocolat
Vous pouvez acheter des tablettes de chocolat au piment ou préparer votre propre chocolat pimenté en suivant notre excellente recette de bombes de chocolat. Nous trouvons que les moules en silicone en forme de demi-sphère fonctionnent le mieux, mais vous pouvez utiliser des moules à petits gâteaux en papier sulfurisé. Les bombes ne seront pas parfaitement rondes, mais elles seront tout aussi efficaces et délicieuses.
340 g (12 oz) de chocolat mi-sucré, en tablettes ou en pépites
1 à 2 ml (1/4 à 1/2 c. à thé) de piment de Cayenne, au goût
250 ml (1 tasse) de guimauves miniatures
1. Préparer un bain-marie.
2. Si on utilise des tablettes de chocolat, les hacher finement. Réserver le quart des morceaux ou des pépites de chocolat, et mettre le reste dans le bain-marie. Remuer continuellement pendant que le chocolat fond. Ne jamais laisser le chocolat devenir trop chaud au toucher (pas plus de 100 °C/210 °F).
3. Une fois le chocolat fondu, le retirer du feu et y mélanger le reste du chocolat en deux fois jusqu’à ce qu’il soit incorporé (si le chocolat ne fond pas, on peut le remettre brièvement au bain-marie). Ajouter le piment de Cayenne et bien remuer.
4. Verser 15 ml (1 c. à soupe) de chocolat dans chacun des 12 moules. À l’aide d’un pinceau, étaler le chocolat aussi uniformément que possible dans les moules. Laisser durcir environ 10 minutes. Répéter le processus avec une deuxième couche de chocolat. Laisser refroidir et durcir complètement, environ 30 minutes.
5. Ajouter de 3 à 4 guimauves miniatures dans 6 des moules.
6. Détacher délicatement les 6 autres demi-sphères en chocolat de leur moule. À l’aide du pinceau, étendre un peu de chocolat fondu sur les bords (si le chocolat a refroidi, le faire chauffer de nouveau brièvement au bain-marie). Retirer ces demi-sphères de leur moule et les placer sur celles contenant les guimauves pour obtenir des sphères complètes, en veillant à ce que les bords se soudent. (Si on utilise des moules en papier sulfurisé, il se peut qu’il faille ajouter le chocolat fondu à la poche à douille afin de sceller les bords.) Laisser refroidir complètement.
7. Démouler les bombes de chocolat et les utiliser immédiatement, ou les conserver jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur, dans un récipient hermétique.
Donne 6 bombes.
