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Punch julep à la menthe
Printemps 2017
Donne 8 verres.
500 mL (2 tasses) de feuilles de menthe bien tassées, hachées grossièrement
375 mL (1½ tasse) de sucre granule
375 mL (1½ tasse) d’eau
Glace pilée ou glaçons
375 mL (1½ tasse) de Kentucky Straight Bourbon Maker’s Mark
2 L (4 tasses) de soda rafraîchi
Tranches de concombre et brins de menthe
1 Dans une grande casserole, combiner la menthe, le sucre et l’eau. Porter à ebullition sur feu vif, en remuant pour dissoudre le sucre. Ramener à feu moyen et laisser bouillir le sirop 2 minutes, sans remuer.
2 Retirer la casserole du feu et laisser le sirop revenir à la température ambiante. Poser un tamis à mailles fines sur un pichet à large goulot. Passer le sirop de menthe à travers le tamis, en appuyant sur la menthe pour en extraire le plus de sirop possible. On devrait en obtenir environ 500 mL (2 tasses). Réfrigérer le sirop de menthe jusqu’à l’utilisation.
3 Pour le service, verser 500 mL (2 tasses) de sirop de menthe dans un grand pichet ou récipient en verre rempli de glace pilée. Y ajouter le bourbon, puis le soda. Ajouter les tranches de concombre et les brins de menthe. Servir immédiatement.
ASTUCE Pour préparer un seul verre de Punch Julep à la menthe, versez 60 mL (2 oz) de sirop de menthe rafraîchi dans un grand verre rempli de glace pilée. Ajoutez 45 mL (1½ oz) de bourbon, puis 125 mL (½ tasse) de soda rafraîchi. Décorez de tranches de concombre et d’un brin de menthe.
Donne 8 verres.
