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Mojito mexicain
Été 2013
Dans ce cocktail piquant, le rhum doux est remplacé par une tequila poivrée, elle-même relevée de piment fort. Des saveurs robustes, qui seront formidables avec des tacos faits de fines tranches de pointe de poitrine de bœuf croustillantes et accommodés avec une sauce légèrement douce.
Dans un grand verre, mettre 4 quartiers de lime (½ lime), 15 mL (½ oz) de sirop de sucre*, 2 mL (½ c. à thé) de piment jalapeno haché et 10 feuilles de menthe déchirées. Écraser les ingrédients, sans toutefois les réduire en purée. Remplir le verre de glaçons et y verser 45 mL (1½ oz) de tequila à 100 % d’agave. Remuer pour bien mélanger. Compléter d’un peu d’eau gazéifiée et décorer d’un piment jalapeno mariné ou de tranches de piment jalapeno frais.
* Sirop de sucre : Combiner des mesures égales d’eau bouillante et de sucre, et remuer pour dissoudre le sucre. Refroidir le sirop au réfrigérateur.
