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Boules énergétiques au matcha, au miel et à la noix de coco
Printemps 2020
Dans sa forme la plus pure, le matcha est un thé vert moulu très finement. Pour notre recette, il est important d’en utiliser un de haute qualité. Son goût será beaucoup plus prononcé et plus agréable que celui du matcha de qualité inférieure. Le matcha est riche en antioxydants et en fibres. Il stimule aussi le métabolisme. Nos bouchées énergétiques sont une excellente façon de manger santé le matin et un bon remontant l’après-midi !
Donne 15 boules.
125 mL (½ tasse) de pistaches écalées salées et rôties
125 mL (½ tasse) de beurre d’amande naturel
6 dattes medjool dénoyautées
125 mL ( ½ tasse) de fl ocons de noix de coco non sucrée et un peu plus pour en enduire les boules
45 mL (3 c. à soupe) de miel cru
5 mL (1 c. à thé) d’extrait de vanille pur
10 mL (2 c. à thé) de matcha de haute qualité et un peu plus pour en poudrer les boules
1 Mettre les pistaches, le beurre d’amande, les dattes, la noix de coco, le miel, la vanille et le matcha dans le bol d’un robot culinaire. Travailler les ingrédients jusqu’à ce qu’ils commencent à s’amalgamer (60 secondes environ). Laisser la préparation durcir 30 minutes au réfrigérateur.
2 Façonner la préparation en 15 boules de la grosseur d’une bouchée. Rouler les boules dans les flocons de noix de coco ou les poudrer de matcha (facultatif).
3 Laisser les boules au réfrigérateur jusqu’au moment de les servir. Elles se conserveront jusqu’à 1 semaine dans un recipient hermétique.
Donne 15 boules.