Pour améliorer l’expérience des utilisateurs et analyser les activités ainsi que le rendement, nous utilisons des témoins et autres technologies semblables. Pour plus d’information, voir notre Politique de protection de la vie privée. 
Recipe Detail Page
Thérable
Printemps 2022
Les arômes de fleurs et de bergamote et les tanins mordants du thé Earl Grey sont très agréables lorsqu’ils sont combinés à la douceur de la liqueur Sortilège, un mélange exceptionnel de whisky canadien et de sirop d’érable. Servez ce cocktail chaud ou froid avec un biscuit à l’érable fourré d’une garniture sucrée-salée (la recette suit). L’heure du thé revisitée !
Donne 2 verres.
1 sachet de thé Earl Grey
120 mL (4 oz) d’eau bouillante
90 mL (3 oz) de Liqueur Sortilège (LCBO 250134)
1 pamplemousse, coupé en 8 quartiers
2 biscuits à l’érable fourrés d’une garniture sucrée-salée, pour la décoration
1. Mettre le sachet de thé dans une tasse à mesurer résistant à la chaleur et verser dessus l’eau bouillante. Laisser infuser pendant 4 minutes. Jeter le sachet de thé.
2. Verser la liqueur Sortilège dans le thé encore chaud. Presser les quartiers de pamplemousse dans le thé, en passant le jus à travers un tamis à mailles fines pour filtrer la pulpe. Remuer pour combiner.
3. Pour une boisson chaude, répartir le mélange entre 2 tasses et décorer le bord de chaque tasse d’un biscuit à l’érable fourré d’une garniture sucrée-salée. Pour un cocktail froid, laisser refroidir complètement le mélange, puis le répartir entre 2 verres à whisky remplis de glaçons. Décorer le bord des verres d’un biscuit à l’érable fourré d’une garniture sucrée-salée (la recette suit).
Donne 2 verres.
Biscuits à l’érable fourrés d’une garniture sucrée-salée
Le mélange datte et fromage bleu est tout à fait divin, et l’érable se marie à merveille avec les deux. La surprise de mordre dans ce qui semble être un simple biscuit du commerce pour se rendre compte qu’il s’agit d’un biscuit salé pour le thé fait partie du plaisir qu’offre cette garniture à croquer.
2 biscuits fourrés à l’érable
1 grosse datte medjool (ou 2 petites), dénoyautée
15 mL (1 c. à soupe) de fromage bleu à pâte molle émietté
1. Ouvrir soigneusement les biscuits fourrés à l’érable et racler la crème. Jeter la crème et conserver 4 biscuits individuels.
2. Hacher la datte en petits morceaux. À l’aide d’un pilon à cocktail ou d’un mortier et d’un pilon ordinaire, réduire la datte en une pâte molle. On devrait obtenir environ 15 mL (1 c. à soupe) de pâte de datte. Mélanger le fromage bleu et la pâte de datte jusqu’à l’obtention d’une garniture crémeuse. Utiliser une cuiller pour façonner la garniture en 2 petites boules.
3. Mettre sur 2 des biscuits une boule de garniture. Couvrir des 2 autres biscuits. Utiliser un couteau d’office pour racler la garniture qui déborde des biscuits.
4. Mouiller la pointe d’un couteau d’office et entailler délicatement les faces extérieures des 2 biscuits, au même endroit. (L’humidité sur la pointe du couteau permettra au biscuit de s’émietter plutôt que de casser.)
Donne 2 biscuits.
