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Pain de maïs au babeurre
Printemps 2018
Moelleux, chaud et butyreux, avec tout juste un soupçon de douceur, ce pain de maïs à la poêle est facile à réaliser et fera vos délices du petit-déjeuner jusqu’au dîner.
Donne 8 pointes.
Pain de maïs
500 mL (2 tasses) de farine tout usage
250 mL (1 tasse) de semoule de maïs jaune
5 mL (1 c. à thé) de sel
15 mL (1 c. à soupe) de levure chimique (poudre à pâte)
2 gros œufs, battus
375 mL (1½ tasse) de babeurre, bien secoué
125 mL (½ tasse) de sirop d’érable
125 mL (½ tasse) de beurre fondu
250 mL (1 tasse) de cheddar piquant râpé (jaune ou orange)
4 oignons verts, émincés
375 mL (1½ tasse) de grains de maïs frais ou surgelés (les décongeler et les égoutter)
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser légèrement d’aérosol de cuisine une poêle en fonte de 23 cm (9 po) et la faire chauffer dans le four.
2. Dans un grand bol, combiner au fouet la farine, la semoule de maïs, le sel et la levure chimique. Ajouter les œufs, le babeurre, le sirop d’érable et le beurre fondu. Bien mélanger, puis ajouter le fromage, les oignons verts et les grains de maïs. Remuer les ingrédients pour tout juste les combiner.
3. Sortir la poêle du four et y verser la pâte. Remettre au four et cuire environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
4. Laisser le pain de maïs refroidir 20 minutes avant de le couper en pointes.
Donne 8 pointes.
