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Bol de burger déconstruit
Été 2023
Tout le plaisir gustatif d’un burger, sans le pain! Utilisez tous les restes de votre repas de burgers de la veille pour créer un bol composé de laitue, de tomates, de fromage, de cornichons et d’oignons. Notre sauce spéciale lie les ingrédients ensemble et met à profit votre collection de condiments. Par ailleurs, un accompagnement de frites serait certainement le bienvenu!
Donne 4 portions.
Sauce spéciale
125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
30 ml (2 c. à soupe) de ketchup
15 ml + 2 ml (1 c. à soupe + 1/2 c. à thé) de moutarde jaune
30 ml (2 c. à soupe) de relish sucrée
60 ml (1/4 tasse) de cornichons à l’aneth coupés en petits dés
22 ml (4 1/2 c. à thé) de saumure de cornichon
7 ml (1 1/2 c. à thé) d’oignon émincé
1 ml (1/4 c. à thé) de poudre d’ail
1 ml (1/4 c. à thé) de paprika
1 pincée de poivre de Cayenne
Sel et poivre du moulin au goût
Bols de burgers
1/2 petit oignon rouge
2 gros coeurs de romaine lavés, épongés et tranchés finement
330 ml (1 1/3 tasse) de tomates coupées en dés
2 gros cornichons à l’aneth, coupés en fines lanières
330 ml (1 1/3 tasse) de cheddar vieilli râpé, et un peu plus pour les galettes
Piments forts marinés ou peperoncinis tranchés (facultatif)
4 galettes de hamburger préalablement cuites
1. Sauce spéciale – Combiner au fouet tous les ingrédients dans un bol de grosseur moyenne jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de l’utilisation.
2. Bols – Émincer l’oignon et mettre les fines tranches dans un bol d’eau froide pendant 15 minutes. Les égoutter et les éponger.
3. Dans un grand bol, remuer la laitue avec une quantité suffisante de sauce pour bien l’en enrober. Répartir la laitue entre 4 bols. Garnir chaque salade de tomates, de cornichons, de cheddar, d’oignon et de piments forts, le cas échéant. Mettre les galettes sur une assiette et les réchauffer au micro-ondes à intensité élevée, de 45 à 60 secondes. Parsemer de cheddar et remettre au micro-ondes pour faire fondre le fromage (20 à 30 secondes). Couper les galettes en tranches et en garnir les salades. Servir immédiatement avec le reste de la sauce spéciale à côté.
Donne 4 portions.
