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Lady Maravilla
Printemps 2023
Nommé en l’honneur d’une ancienne luchadora (lutteuse de lucha libre), ce cocktail est une version épicée du Sazerac classique, préparée avec du mezcal fumé, le spiritueux préféré de Jessica Smith. Le sirop de gomme d’ananas est un produit de spécialité qui se vend à cocktailemporium.com, mais on peut tout aussi bien infuser des morceaux d’ananas frais dans du sirop de sucre pendant 24 heures pour le remplacer.
Donne 1 cocktail.
45 ml (1 1/2 oz) de mezcal
7 ml (1/4 oz) de sirop de gomme d’ananas
10 traits d’amer créole
10 traits d’amer au piment fort
15 ml (1/2 oz) de liqueur Strega (LCBO 47068) pour rincer le verre
1 pointe d’ananas grillé saupoudrée de poivre de Cayenne
1. Remplir un petit verre à xérès de glaçons et d’eau, puis le mettre au congélateur pendant quelques minutes.
2. Dans un verre à mélange rempli de glaçons, combiner le mezcal, le sirop de gomme d’ananas et les amers. Remuer pendant 20 secondes.
3. Sortir le verre refroidi du congélateur, jeter l’eau et les glaçons, puis faire tournoyer la liqueur Strega dans le verre pour le rincer. Vider le verre.
4. Passer le cocktail dans le verre refroidi. Décorer d’une pointe d’ananas grillé saupoudrée de poivre de Cayenne enfilée sur un pique-fruits.
Donne 1 cocktail.
