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Martini au saké chaud
Automne 2022
Un parfait apéritif d’automne! Le mélange de gin et de saké chaud est versé sur une petite boule de wasabi, créant une vapeur piquante et exaltante à chaque gorgée. Décoré de gingembre mariné et de nori croustillant, c’est un nouveau favori de l’automne.
Donne 1 cocktail.
1 morceau d’algue grillée (nori)
1 tranche de gingembre mariné
1 boule de wasabi d’environ
2 ml (1/2 c. à thé)
30 ml (1 oz) de gin, tel que le Gin Roku (LCBO 636209)
90 ml (3 oz) de saké chaud, comme le Saké Junmai Hakutsuru (LCBO 12849, 720 ml)
1. Préparer le pique-fruit à l’avance pour accélérer le service. Sur le pique-fruit, enfiler un petit carré d’algue grillée, roulé ou plié. Ajouter une tranche de gingembre mariné. Former une petite boule de wasabi, et l’enfiler sur la pointe du pique-fruit. (Lorsque le pique-fruit est placé dans le verre à martini, le morceau de nori ne doit pas toucher le liquide.)
2. Dans un verre à martini résistant à la chaleur, verser 30 ml (1 oz) de gin. Faire chauffer le saké au micro-ondes (dans un verre allant au micro-ondes) ou sur la cuisinière, jusqu’à ce qu’il ait presque atteint le point d’ébullition, puis le verser dans le verre à martini. Ajouter le pique-fruit et servir immédiatement.
Donne 1 cocktail.
