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Noix et bretzels rôtis au miel et à la moutarde
Temps des fêtes 2023
Les bretzels confèrent un côté ludique à ce mélange de grignotines facile à faire. Cette collation sucrée-salée est parfaitement équilibrée grâce à l’enrobage au miel et à la moutarde.
Donne 1,25 L (5 tasses), ou de 6 à 8 portions.
250 ml (1 tasse) d’amandes crues
250 ml (1 tasse) de pacanes crues
250 ml (1 tasse) de noix de cajou crues
60 ml (1/4 tasse) de miel
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde jaune
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde sèche
2 ml (1/2 c. à thé) de piment de Cayenne
500 ml (2 tasses) de petits bretzels
2 ml (1/2 c. à thé) de sel de mer fin
1. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
2. Combiner les amandes, les pacanes et les noix de cajou sur une grande plaque à pâtisserie à rebord chemisée de papier sulfurisé. Cuire au centre du four, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les noix soient légèrement dorées (12 à 15 minutes).
3. Dans un grand bol, combiner au fouet le miel, la moutarde jaune, la moutarde sèche et le piment de Cayenne. Ajouter les noix et les bretzels et remuer pour bien les enrober de la préparation. Parsemer de la moitié du sel, remuer une ou deux fois, puis ajouter le reste du sel. Racler le mélange de noix sur la plaque à pâtisserie et l’étaler en une seule couche. Remettre au four et cuire, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les ingrédients soient dorés, environ 15 minutes (la préparation sera collante). Laisser refroidir sur la plaque jusqu’à ce que l’enrobage durcisse. Casser les gros morceaux avant le service. Cette collation se conservera jusqu’à 1 semaine dans un récipient hermétique, à la température ambiante.
Donne 1,25 L (5 tasses), ou de 6 à 8 portions.
