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Gimlet des Fêtes
Temps des fêtes 2023
Cette variante festive du gimlet classique, à base de gin et de jus de lime frais, est agrémentée de fines herbes, de thé vert herbacé et de menthe.
Donne de 8 à 10 verres.
Sirop de cassonade
250 ml (1 tasse) d’eau
125 ml (1/2 tasse) de cassonade
1 brin de menthe, et un peu plus pour décorer
1 pincée de sel
Punch
1 L (4 tasses) d’eau
4 sachets de thé vert
160 ml (2/3 tasse) de sirop de cassonade
125 ml (1/2 tasse) de jus de lime
375 ml (1 1/2 tasse) Gin Ramsbury
Brins d’estragon ou de thym pour la décoration (facultatif)
Rondelles de lime pour décorer
1. Sirop – Chauffer l’eau, la cassonade, la menthe et le sel dans une petite casserole sur feu vif. Porter à ébullition et laisser bouillir 5 minutes. Retirer la menthe. Laisser refroidir complètement. Donne 250 ml (1 tasse) de sirop. Le sirop se conservera jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
2. Punch – Porter l’eau à ébullition dans une casserole de grosseur moyenne. Retirer du feu et laisser refroidir 15 minutes. Ajouter les sachets de thé. Laisser infuser 10 minutes. Retirer et jeter les sachets de thé. Réfrigérer le thé jusqu’à ce qu’il soit froid.
3. Dans un grand pichet ou un bol à punch, combiner 160 ml (2/3 tasse) de sirop et 1 L (4 tasses) de thé vert froid. Incorporer le jus de lime et le Gin Ramsbury. Décorer de fines herbes et de rondelles de lime. Compléter de glaçons.
Donne de 8 à 10 verres.