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Mélange Chex hawaïen
Temps des fêtes 2024
Le mélange Chex classique s’offre un détour à Hawaï en adoptant des ingrédients populaires dans la cuisine de l’île : noix macadamia savoureuses, enrobage au sirop d’érable et à la sauce soja, et furikake (assaisonnement japonais aux riches saveurs umami). Le furikake est essentiellement utilisé pour aromatiser le riz et se compose principalement de nori, de graines de sésame et de bonito (flocons de poisson séché). Il ne s’agit donc pas d’une préparation végétarienne. Vous pouvez en trouver dans presque toutes les épiceries asiatiques.
Donne 12 portions.
125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé
60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable pur
45 ml (3 c. à soupe) de sauce soja
1 L (4 tasses) de céréales de riz Chex
1 L (4 tasses) de minitortillons de bretzels
250 ml (1 tasse) de noix macadamia
60 ml (1/4 tasse) de nori furikake
45 ml (3 c. à soupe) de graines de sésame
1. Préchauffer le four à 120 °C (250 °F). Chemiser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Chauffer le beurre dans une petite casserole sur feu mi-vif, en remuant de temps en temps. Quand le beurre se met à mousser, après 4 minutes environ, retirer du feu immédiatement. Y verser le sirop d’érable et la sauce soja en prenant garde aux éclaboussures. Réserver.
3. Dans un grand bol, combiner les céréales Chex, les bretzels et les noix. Y verser la préparation à base de beurre et remuer pour bien enduire les ingrédients. Transférer le mélange sur la plaque à pâtisserie préparée et l’étaler en une couche uniforme. Parsemer du furikake et des graines de sésame.
4. Enfourner et remuer toutes les 15 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit doré, environ 45 minutes. Laisser refroidir complètement. Servir ou conserver dans un récipient hermétique jusqu’à 5 jours à la température ambiante.
Donne 12 portions.