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Hot-dogs au chili et au fromage fondu
Printemps 2025
Bien qu’il existe plusieurs façons à la mode d’apprêter les hot-dogs au fromage fondu, nous avons trouvé qu’il était difficile de les faire cuire en quantité suffisante, à moins de disposer d’une grande plaque à frire. Notre méthode de cuisson au grilloir donne le même résultat divin et permet d’en préparer une grande quantité en un rien de temps pour les réceptions à la maison.
Donne 4 portions.
60 ml (1/4 tasse) d’oignon blanc en dés
4 pains à hot-dog incisés sur le dessus, comme ceux de marque La Fournée dorée
5 ml (1 c. à thé) d’huile de canola
4 grosses saucisses à hot-dog, de préférence 100 % boeuf
250 ml (1 tasse) de chili en conserve, de préférence le Stagg Original
6 tranches de cheddar mi-fort d’environ 20 g (0,7 oz) chacune
Tranches de jalapenos marinés pour la décoration, idéalement de marque Mezzetta
1. Mettre l’oignon dans un petit bol. Couvrir d’eau froide et y ajouter 1 glaçon. Laisser reposer pendant 10 minutes. Égoutter, éponger avec du papier absorbant et réserver.
2. Placer la grille du four à 15 cm (6 po) du grilloir. Chemiser une grande plaque à pâtisserie robuste de papier d’aluminium. Mettre les pains à hot-dog sur la plaque. Régler le grilloir du four à intensité élevée.
3. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive sur feu mi-vif. Y ajouter les saucisses. Les faire cuire, en les retournant de temps à autre, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et croustillantes, environ 3 minutes.
4. Pendant la cuisson des saucisses, mettre le chili dans un bol allant au micro-ondes. Couvrir de pellicule plastique perforée de quelques trous pour permettre à la vapeur de s’échapper. Faire chauffer le chili au micro-ondes à intensité élevée jusqu’à ce qu’il soit chaud, soit de 30 à 45 secondes. Répartir le chili entre les pains à hot-dog.
5. Lorsque les saucisses sont cuites, les mettre dans les pains. Garnir chaque saucisse de 1 1/2 tranche de fromage.
6. Mettre les hot-dogs sous le grilloir pour faire fondre le fromage pendant environ 1 1/2 minute, en surveillant de près. Parsemer des oignons hachés et des jalapenos. Servir immédiatement.
Donne 4 portions.
