Pour améliorer l’expérience des utilisateurs et analyser les activités ainsi que le rendement, nous utilisons des témoins et autres technologies semblables. Pour plus d’information, voir notre Politique de protection de la vie privée. 
Recipe Detail Page
Pain grillé avec trempette ranch au fromage cottage fouetté et miel piquant
Début de l'été 2024
Actuellement en vogue, le fromage cottage est ici transformé en trempette ranch fumée et crémeuse, généreusement parsemée de piment serrano et d’oignons verts noircis. On la sert arrosée de miel piquant avec du pain au levain grillé frotté d’ail, mais vous pouvez aussi l’accompagner de craquelins, de pains plats ou de crudités. Vous trouverez du miel piquant dans les bonnes épiceries et en ligne. Peace River, Mike’s et Zing sont des marques populaires.
Donne 6 portions et des restes.
1 botte d’oignons verts, lavés
1 piment serrano, coupé en deux dans le sens de la longueur
10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive, et un peu plus pour arroser le pain
Sel et poivre du moulin au goût
1 contenant (500 g) de fromage cottage 2 %
125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec 2 %
15 ml + 10 ml (1 c. à soupe + 2 c. à thé) de jus de citron frais
4 ml (3/4 c. à thé) de poudre d’oignon
2 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
2 ml (1/2 c. à thé) d’aneth séché
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché finement
6 tranches épaisses de pain au levain consistant
1 gousse d’ail, coupée en deux dans le sens de la longueur
Miel piquant pour arroser
1. Préchauffer le barbecue à intensité élevée (230 °C/450 °F).
2. Mettre les oignons verts et le piment serrano sur une plaque à pâtisserie. Arroser de 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive, puis saler et poivrer.
3. Mettre les oignons verts et le serrano sur le gril et les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien noircis et tendres (1 à 2 minutes par face); le serrano nécessitera un peu plus de temps. Transférer le tout sur une planche à découper. Racler les graines du serrano pour une version moins piquante. Hacher grossièrement les oignons verts et le serrano et les réserver. 4. Mettre le fromage cottage, le yogourt, le jus de citron, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, l’aneth, le persil et 1 pincée de sel dans un robot culinaire. Travailler les ingrédients jusqu’à homogénéité (environ 10 secondes). Ajouter les oignons verts et le serrano. Travailler au mode impulsions jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et parsemé de vert. Transférer la trempette dans un bol de service.
5. Arroser le pain d’huile d’olive. Le griller jusqu’à ce qu’il soit légèrement noirci (environ 1 1/2 minute par face). Frotter les faces coupées de l’ail sur le pain et couper chaque morceau de pain en deux. Arroser la trempette de miel piquant et servir immédiatement avec des petits couteaux à beurre pour tartiner.
6. La trempette se conservera au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine dans un contenant hermétique. Remuer avant de servir.
Donne 6 portions et des restes.