Pour améliorer l’expérience des utilisateurs et analyser les activités ainsi que le rendement, nous utilisons des témoins et autres technologies semblables. Pour plus d’information, voir notre Politique de protection de la vie privée. 
Recipe Detail Page
Gâteau aux fruits doré aux agrumes
Temps des fêtes 2000
Utilisez un mini-rabot pour râper finement le zeste aromatique des agrumes. Ce nouveau gadget de cuisine fait aussi des miracles pour râper le gingembre frais et même le parmesan. Vous le trouverez dons les boutiques d'ustensiles de cuisine; c'est le cadeau parfait pour le pâtissier sur votre liste de cadeaux. On peut aussi utiliser un zesteur ou hacher finement le zeste avant de mesurer.
Donne 1 gâteau
1 1/2 tasse (375 mL) d’abricots séchés hachés
1 tasse (250 mL) de figues séchées hachées
1 tasse (250 mL) de raisins secs dorés
1 tasse (250 mL) de raisins secs foncés ou de pacanes
1/2 tasse (125 mL) de Cointreau ou de Grand Marnier
3/4 tasse (175 mL) de beurre ramolli
3/4 tasse (175 mL) de sucre granulé
3 œufs
1 c. à soupe (15 mL) de zeste d’orange, râpé finement
1 c. à soupe (15 mL) de zeste de citron, râpé finement
1 3/4 tasse (425 mL) de farine tout usage
1 1/2 c. à thé (7 mL) de poudre à pâte
1/4 c. à thé (1 mL) de sel
1. Chauffer le four à 300 °F (160 °C). Placer un moule peu profond rempli d'eau sur la grille inferieure du four. Beurrer un moule à pain de 9 x 5 po (2 L). Garnir le fond et les côtés de papier parchemin et beurrer de nouveau.
2. Mélanger les abricots, les figues, les raisins secs dorés et foncés et le Cointreau dans un grand bol en verre. Chauffer a micro-ondes à haute intensité pendant 2 minutes, en remuant une fois. Laisser reposer, en remuant de temps en temps.
3. Placer le beurre et le sucre dans un grand bol à mélanger et battre en crème au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit léger. Ajouter les œufs en battant. Incorporer les zestes d’orange et de citron.
4. Remuer ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel dans un autre bol. Ajouter au mélange crémeux en battant pour bien mélanger, puis incorporer délicatement le mélange de fruits, y compris le Cointreau qui reste.
5. Déposer la pâte dans le moule préparé. Placer au centre du four et cuire 2 heures ou jusqu’à ce qu’une sonde à gâteau insérée au centre en ressorte propre. Déposer sure une grille. Laisser reposer 15 minutes. Retirer le gâteau du moule et placer sur la grille pour faire refroidir. Retirer le papier. Envelopper le gâteau dans une mousseline et arroser de Cointreau; envelopper ensuite dans du papier d’aluminium ou un sac de plastique épais. Conserver dans un endroit frais et sec ou au réfrigérateur pendant au moins une semaine ou jusqu’à quatre semaines avant de tran-cher. (Arroser de Cointreau supplémentaire, au besoin, pour garder le gâteau moelleux durant le vieillissement.)
Donne 1 gâteau
