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Sirop de gingembre
Printemps 2017
Ce sirop épicé est un ingrédient fantastique à avoir sous la main quand vient le temps de préparer des boissons gazeuses maison. Mélangez-en avec du soda et une giclée de jus de citron pour concocter un soda au gingembre piquant, ou utilisez-le pour sucrer une tisane glacée ou une limonade à la lime.
Donne 310 mL (1¼ tasse).
60 g (2 oz) de gingembre frais
160 mL (⅔ tasse) d’eau
160 mL (⅔ tasse) de sucre granulé
1. Peler le gingembre et le râper finement à l’aide d’un zesteur posé sur un petit bol pour en recueillir le jus. Réserver.
2. Dans une petite casserole, porter l’eau et le sucre à ébullition sur feu mi-vif. Retirer du feu et ajouter le gingembre et son jus. Couvrir et laisser reposer
3. Passer dans un tamis à mailles fines posé sur un bol, en appuyant sur les matières solides pour en extraire le sirop. Ramener à la température ambiante. Transférer dans un bocal en verre muni d’un couvercle. Réfrigérer jusqu’à
Donne 310 mL (1¼ tasse).