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Cocktail gâteau aux fruits
Temps des fêtes 2022
Le gâteau aux fruits n’est peut-être pas le dessert des Fêtes préféré de tous, mais ce cocktail à base de brandy pourrait bien le devenir! Il déploie des saveurs d’agrumes, de cerise et d’épices chaudes. Pour la décoration, nous recommandons les cerises au marasquin Luxardo.
Donne 1 cocktail.
Sirop de sucre épicé
125 ml (1/2 tasse) d’eau
125 ml (1/2 tasse) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) de noix de
Grenoble ou de pacanes
2 ml (1/2 c. à thé) de zeste d’orange
2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
1 ml (1/4 c. à thé) de clous de girofle moulus
1 ml (1/4 c. à thé) de muscade
Cocktail
45 ml (1 1/2 oz) de brandy
15 ml (1/2 oz) de triple sec
15 ml (1/2 oz) d’amaretto
30 ml (1 oz) de jus de cerise
30 ml (1 oz) de sirop de sucre épicé, ou au goût
1 cerise au marasquin Luxardo, pour décorer
1 rondelle d’orange confite, pour décorer
1. Sirop de sucre épicé – Mettre tous les ingrédients dans une casserole et les faire chauffer, sur feu moyen, en remuant pour bien mélanger. Porter à faible ébullition et continuer à remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu et laisser reposer 30 minutes. Passer le sirop et le conserver dans un bocal en verre muni d’un couvercle jusqu’au moment de l’utiliser ou au maximum 2 semaines.
2. Remplir un shaker de glaçons et y verser le brandy, le triple sec, l’amaretto, le jus de cerise et le sirop de sucre. Bien secouer pendant 1 minute. Passer le cocktail dans un verre rafraîchi et rempli de glaçons. Décorer de la cerise et de la rondelle d’orange.
Donne 1 cocktail.