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Thé glacé Tokyo
Été 2023
Le thé glacé Long Island rehaussé de liqueur de melon est connu sous le nom de thé Tokyo. Nous ajoutons à cette variante l’amertume du véritable thé matcha pour équilibrer les notes sucrées de melon et de miel. L’utilisation de fruits surgelés (coupés en cubes d’égale grosseur, qui s’incorporent plus facilement au mélange) au lieu de glaçons donne une saveur et une couleur plus profondes, une teinte qui est accentuée par l’ajout d’une boisson gazeuse étonnante! Melona est une marque courante de sucettes glacées aux fruits qui font de jolies et savoureuses décorations.
Donne 2 grands verres.
1/2 melon miel
250 ml (1 tasse) de thé matcha fort infusé, froid
90 ml (3 oz) de liqueur de melon
45 ml (1 1/2 oz) de vodka
10 ml (2 c. à thé) de miel
125 ml (1/2 tasse) de boisson gazeuse
Mountain Dew (originale ou sans sucre)
2 sucettes glacées vertes pour la décoration
1. La veille (ou plus tôt encore), couper le melon en morceaux de 2,5 cm (1 po). Mettre ceux-ci au congélateur jusqu’au lendemain sur une plaque ou à plat dans un sac de congélation en plastique (pour éviter qu’ils s’agglutinent et faciliter la séparation).
2. Verser le thé froid dans un bac à glaçons et mettre au congélateur jusqu’au lendemain.
3. Au moment de servir, mettre 500 ml (2 tasses) de melon congelé (environ 25 morceaux) dans un mélangeur et ajouter la liqueur de melon, la vodka et le miel. Combiner au mode smoothie ou frappé, et ajouter la boisson gazeuse en filet par l’ouverture du couvercle du mélangeur, jusqu’à ce que le cocktail ait la consistance d’une barbotine (jusqu’à 125 ml/ 1/2 tasse de boisson gazeuse).
4. Ajouter les glaçons de matcha un par un, en mélangeant et en goûtant après chaque ajout, jusqu’à l’obtention de l’équilibre doux-amer souhaité (4 à 6 glaçons).
5. Verser la barbotine dans de grands verres et décorer d’une sucette verte ou d’une sucette au melon.
Donne 2 grands verres.
