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Gâteau au chocolat sans farine pour deux
Hiver 2023
Vous avez oublié le dessert? Pas de panique, cette recette se prépare en un tournemain! Le fait d’omettre la farine intensifie le caractère riche et opulent du gâteau au chocolat.
Donne 2 portions.
2 œufs
80 ml (1/3 tasse) de sucre granulé
80 ml (1/3 tasse) de poudre de cacao non sucrée, tamisée, et un peu plus pour saupoudrer
15 ml (1 c. à soupe) d’eau froide
2 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille (facultatif)
100 g (3 1/2 oz) de chocolat noir de bonne qualité (70 %), haché grossièrement
125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, coupé en cubes, et un peu plus pour graisser le plat
1 pincée de sel de mer
170 g (6 oz) de framboise, pour décorer
Sucre à glacer pour saupoudrer (facultatif)
Cuillerées de crème fouettée (facultatif)
1. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
2. Battre les œufs dans un bol moyen ou un grand bol. Incorporer au fouet le sucre, la poudre de cacao, l’eau et la vanille.
3. Mettre le chocolat et le beurre dans un autre bol de grosseur moyenne allant au micro-ondes. Chauffer 30 secondes au micro-ondes. Remuer délicatement. Chauffer de nouveau au micro-ondes jusqu’à ce que le chocolat soit presque fondu. Retirer et remuer jusqu’à homogénéité. Incorporer le sel.
4. Graisser deux ramequins d’une contenance de 175 ou 200 ml (3/4 tasse ou 1 tasse) avec du beurre, poudrer les parois de la poudre de cacao et taper les ramequins pour en enlever l’excédent. Lorsque le mélange de chocolat et de beurre est à la température ambiante, l’incorporer graduellement au mélange d’œufs avec un fouet, jusqu’à homogénéité. Verser la préparation au chocolat dans les ramequins préparés, en prenant soin de racler le bol. Mettre les ramequins sur une plaque à pâtisserie.
5. Cuire au milieu du four jusqu’à ce qu’une sonde insérée au centre d’un gâteau en ressorte propre (environ 30 minutes). Transférer les ramequins dans de petites assiettes. Saupoudrer les framboises de sucre à glacer et les utiliser pour décorer les gâteaux encore chauds au moment du service. On peut également laisser les gâteaux refroidir à la température ambiante, les coiffer de crème fouettée et les décorer de framboises. Servir avec le reste des framboises, disposées dans les assiettes.
Donne 2 portions.
