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Spiritueux aromatisés
Temps des fêtes 2024
Créer vos propres infusions uniques est facile comme tout. Cette méthode est simple et peut être adaptée de plusieurs façons; vous choisissez les mariages de saveurs et d’ingrédients selon vos goûts! Nous vous offrons ici quelques suggestions.
Donne 375 ml (1 1/2 tasse) de spiritueux infusé.
Spiritueux
375 ml (1 1/2 tasse) de spiritueux, comme de la vodka, du gin ou du rhum
Ingrédients aromatisants
Épices entières séchées, comme un bâton de cannelle, des baies de piment de la Jamaïque et de l’anis étoilé entier
8 lanières de zeste ou 15 ml (1 c. à soupe) de zeste d’agrumes finement râpé
Fines herbes fraîches, comme de la menthe
1. Passer un pot Mason de 500 ml (2 tasses) ou de 1 L (4 tasses) au lave-vaisselle, ou le laver avant de le rincer à l’eau très chaude.
2. Verser le spiritueux dans le pot préparé. Ajouter les ingrédients aromatisants. Agiter. Laisser reposer, en goûtant toutes les heures environ au début et en secouant le pot de temps en temps, jusqu’à ce que les saveurs infusent. Retirer les ingrédients au fur et à mesure qu’on peut les goûter dans le spiritueux. Ne pas laisser infuser trop longtemps, car le goût sera trop prononcé. L’infusion des saveurs peut prendre d’une heure à plusieurs jours, selon les ingrédients. Pendant l’infusion, conserver les spiritueux contenant des ingrédients périssables au réfrigérateur. Une fois l’infusion terminée, tapisser un entonnoir d’un filtre à café et filtrer finement le spiritueux. Les spiritueux infusés se conservent plusieurs jours au réfrigérateur, dans un pot lavé et rincé à l’eau chaude. Ils peuvent être conservés plus longtemps, mais tout dépend si les ingrédients ont été correctement filtrés et si le spiritueux a été dilué avec des jus au cours du processus. Ne pas boire le spiritueux infusé s’il devient trouble; le jeter tout simplement.
Donne 375 ml (1 1/2 tasse) de spiritueux infusé.