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Sauce à la crème fraîche, à la pomme et au raifort

Sauce à la crème fraîche, à la pomme et au raifort

Temps des fêtes 2024

Par : Christopher St. Onge

Accompagnez toutes les garnitures habituellement servies avec le caviar de cette sauce. Elle sera délicieuse avec toutes sortes de caviars.

 

Donne 180 ml (3/4 tasse).

Hacher finement 60 ml (1/4 tasse) de pomme verte râpée grossièrement et mettre le tout dans un petit bol. Y incorporer 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron, puis 125 ml (1/2 tasse) de crème fraîche et 10 ml (2 c. à thé) de raifort préparé, égoutté. Saupoudrer d’une pincée de sel. Cette sauce est idéale le jour même (si elle est préparée quelques heures à l’avance, la couvrir, la réfrigérer et la saler juste avant le service).

 

Donne 180 ml (3/4 tasse).
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