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Sauce à la crème fraîche, à la pomme et au raifort
Temps des fêtes 2024
Accompagnez toutes les garnitures habituellement servies avec le caviar de cette sauce. Elle sera délicieuse avec toutes sortes de caviars.
Donne 180 ml (3/4 tasse).
Hacher finement 60 ml (1/4 tasse) de pomme verte râpée grossièrement et mettre le tout dans un petit bol. Y incorporer 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron, puis 125 ml (1/2 tasse) de crème fraîche et 10 ml (2 c. à thé) de raifort préparé, égoutté. Saupoudrer d’une pincée de sel. Cette sauce est idéale le jour même (si elle est préparée quelques heures à l’avance, la couvrir, la réfrigérer et la saler juste avant le service).
Donne 180 ml (3/4 tasse).