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Cidre de poire à l’érable et aux épices chai
Temps des fêtes 2022
Remplacez le traditionnel cidre de pomme chaud par ce chaleureux cidre de poire infusé de sirop d’érable et d’un mélange maison d’épices chai. Ce cocktail peut être servi chaud ou froid.
Donne de 4 à 6 cocktails.
1 L (4 tasses) de cidre de poire sans alcool
2 bâtons de cannelle entiers
2 anis étoilés entiers
5 gousses de cardamome entières
5 clous de girofle entiers
5 grains de poivre noir entiers
45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
Tortillon d’écorce d’orange, pour la décoration
Bâton de cannelle, pour la décoration
Crème fouettée sucrée, pour la décoration
Cardamome moulue, pour la décoration
1. Dans une grande casserole, mettre le cidre, la cannelle, l’anis étoilé, la cardamome, les clous de girofle, le poivre, le sirop d’érable et l’extrait de vanille. Remuer pour bien mélanger. Porter à faible ébullition sur feu moyen et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes.
2. Retirer du feu et verser dans des verres résistants à la chaleur. Si le cidre est servi froid, laisser refroidir à la température ambiante et verser sur des glaçons. Décorer d’un tortillon d’écorce d’orange, d’un bâton de cannelle, d’une cuillerée de crème fouettée et d’une pincée de cardamome moulue.
Donne de 4 à 6 cocktails.