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Collins au concombre
Été 2015
Nous avons créé un granité au concombre simple et unique pour donner plus de relief à ce Collins bien estival, qui comporte aussi du gin, du basilic et du poivre noir.
Remplir un grand verre aux trois quarts de glaçons. Ajouter 45 mL (1½ oz) de Gin Ramsbury et 1 feuille de basilic déchirée. Compléter de 90 mL (3 oz) de soda. Ajouter 60 mL (¼ tasse) de granité au concombre et un peu de poivre noir du moulin. Décorer de feuilles de basilic.
Donne 1 cocktail.
Granité au concombre
Peler et hacher 1 concombre. Le réduire en purée dans un mélangeur. Passer la purée au tamis au-dessus d’un bol pour recueillir le jus, en pressant bien les matières solides. Verser dans le bol 60 mL (2 oz) de jus de lime et 30 mL (1 oz) de sirop de sucre. Remuer pour mélanger. Verser dans un bac plat et mettre au congélateur. Au bout de 30 minutes, retirer du congélateur et briser la glace avec une fourchette pour obtenir un granité. Remettre le granité au congélateur jusqu’au moment de s’en servir.
Sirop de sucre
Combiner des mesures égales de sucre et d’eau bouillante; remuer pour dissoudre le sucre. Réfrigérer le sirop jusqu’à ce qu’il soit bien froid.
