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Carrés Rice Krispies « biscuits et crème »
Automne 2023
Créés en 1939 par Kellogg’s, les carrés Rice Krispies sont l’une des recettes sans cuisson les plus populaires de tous les temps. Moelleux, croquants et chocolatés, nos carrés « biscuits et crème » incorporent des céréales Oreo O’s et sont nappés d’un filet de chocolat et coiffés de biscuits Oreo hachés. Un joli cadeau que vos invités peuvent rapporter à la maison!
Donne 24 carrés.
60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, et un peu plus pour graisser le moule
1 L (4 tasses) de Rice Krispies ou autres céréales de riz soufflé
500 ml (2 tasses) de céréales Oreo O’s
1,25 L (5 tasses) de guimauves miniatures
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille pur
1 pincée de sel
125 g (4 oz) de chocolat mi-amer, haché
42 biscuits Oreo mini, coupés grossièrement en quatre
1. Beurrer un moule de cuisson en métal de 23 x 33 cm (9 x 13 po). Chemiser le fond et les côtés les plus longs d’un seul morceau de papier sulfurisé. (Il sera ainsi plus facile de retirer les carrés pour les couper.)
2. Dans un grand bol à mélanger, combiner les céréales de riz soufflé et les Oreo O’s jusqu’à homogénéité. Réserver.
3. Faire fondre 60 ml (1/4 tasse) de beurre dans une casserole de grosseur moyenne sur feu mi-doux. Y ajouter les guimauves. À l’aide d’une spatule en silicone, remuer, souvent au début et constamment vers la fin, jusqu’à ce que les guimauves soient fondues et lisses (environ 3 minutes). Retirer du feu. Incorporer la vanille et le sel. Ajouter le mélange de céréales en mélangeant jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées. Transférer la préparation dans le moule préparé et presser pour obtenir une couche uniforme – on peut utiliser un racloir à pâte en plastique pour faciliter le tout. Laisser refroidir complètement, environ 45 minutes.
4. Retirer les carrés du moule et les déposer sur une planche à découper. (Si les carrés semblent collés, passer le moule au-dessus d’un brûleur réglé à feu moyen pendant 5 secondes pour les décoller des parois.) Couper des rangées de 4 sur 6 pour obtenir 24 carrés. Placer les carrés sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier sulfurisé.
5. Dans un petit bol résistant à la chaleur posé sur une casserole d’eau frémissante (le bol ne doit pas toucher l’eau), faire fondre le chocolat, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il soit lisse (3 à 4 minutes). Laisser refroidir le chocolat de 5 à 10 minutes, puis le transférer dans une poche à douille jetable. Faire un petit trou à l’extrémité et arroser les carrés d’un filet de chocolat. Garnir chaque carré des morceaux de biscuits Oreo en les pressant pour les faire adhérer. Réfrigérer jusqu’à ce que le chocolat soit ferme, de 15 à 20 minutes. Transférer les carrés dans des contenants hermétiques tapissés de papier sulfurisé. (Pour les empiler, placer du papier sulfurisé entre les couches.) Ils se conserveront à la température ambiante jusqu’à 2 jours.
Donne 24 carrés.
