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1 Faire fondre les grains de chocolat aufour micro-ondes à intensité moyenneen prenant soin de remuer le chocolataux 10 secondes jusqu’à ce qu’il soitlisse. Transférer le chocolat dans ungrand bol et y incorporer le sucre etle sirop de maïs. Mélanger le brandyavec le café instantané pour dissoudrece dernier, puis incorporer ce mélangeau mélange de chocolat. Incorporerles miettes de biscuits jusqu’à homogénéité,puis incorporer les bretzelsen morceaux. La pâte devrait êtrebrillante et souple. Si elle est tropsèche, ajouter un peu de brandy.

2 Étaler une feuille de pellicule plastiqueet transférer dessus le tiers dumélange, à la cuiller. Rouler en formede bûche d’environ 20 cm (8 po) delong par 4 cm (1 1⁄2 po) de large etfaire de même avec les deux autrestiers. Réfrigérer 3 heures.

3 Juste avant de servir, déballer la pâteet la trancher en tronçons de 5 mm(1⁄4 po) d’épaisseur. Les biscuits seconserveront jusqu’à 2 semainesdans un récipient hermétique.