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Mousse de foie de poulet
Hiver 2014
Les restes seront délicieux tartinés sur des craquelins.
Donne 250 mL (1 tasse).
60 mL (¼ tasse) de beurre
60 mL (¼ tasse) d’oignon haché
2 mL (½ c. à thé) d’ail haché
250 g (8 oz) de foies de poulet, nettoyés
1 mL (¼ c. à thé) de poudre de cari
60 mL (¼ tasse) de crème sure
Sel et poivre du moulin
60 mL (¼ tasse) d’oignon haché
2 mL (½ c. à thé) d’ail haché
250 g (8 oz) de foies de poulet, nettoyés
1 mL (¼ c. à thé) de poudre de cari
60 mL (¼ tasse) de crème sure
Sel et poivre du moulin
1. Chauffer le beurre dans une poêle sur feu vif. Ajouter les oignons et l’ail, et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils aient ramolli (1 minute environ). Ajouter les foies de poulet et les faire revenir 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient encore un peu rosés à l’intérieur. À la dernière minute de cuisson, ajouter la poudre de cari.
2. Transférer la préparation dans un robot culinaire et la réduire en une purée homogène. Ajouter la crème sure et bien mélanger. Saler et poivrer.
2. Transférer la préparation dans un robot culinaire et la réduire en une purée homogène. Ajouter la crème sure et bien mélanger. Saler et poivrer.
Donne 250 mL (1 tasse).
