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Croustilles de cheddar et de cornichons
Temps des fêtes 2024
L’Ontario produit d’excellents cornichons à l’aneth. Ceux des marques Marty’s, Alchemy Pickle Company et Tymek’s sont parmi nos favoris. Optez pour n’importe quelle marque locale que vous pouvez trouver près de chez vous. Les cheddars ontariens Black River, Maple Dale et Balderson sont tous excellents et parfaits pour cette recette.
Pour préparer 12 croustilles, déposer environ 10 ml (2 c. à thé) de cheddar mi-fort râpé au fond de chaque alvéole d’un moule de 12 muffins. Ajouter dans chacune deux minces rondelles de cornichons de l’Ontario. Saupoudrer 5 ml (1 c. à thé) de cheddar sur le dessus et enfourner le moule à 200 °C (400 °F) de 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le bord des croustilles soit légèrement doré. Laisser reposer à température ambiante et retirer chaque croustille du moule à l’aide d’un couteau d’office (les croustilles peuvent être préparées jusqu’à 4 heures à l’avance). Garnir chaque croustille d’une cuillerée de fromage à la crème et saupoudrer d’une généreuse pincée d’assaisonnement au chili.