Pour améliorer l’expérience des utilisateurs et analyser les activités ainsi que le rendement, nous utilisons des témoins et autres technologies semblables. Pour plus d’information, voir notre Politique de protection de la vie privée. 
Recipe Detail Page
Casarecces aux poireaux caramélisés et au gruyère
Temps des fêtes 2022
Faites fi des traditions! Ces pâtes riches ont l’apparence d’un macaroni au fromage raffiné – poireaux caramélisés en prime. La sauce au fromage se loge au coeur des savoureux casarecces. Si vous ne trouvez pas ces pâtes, utilisez plutôt des pennes rigates.
Donne 6 portions.
60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé
1 botte de poireaux (environ 3 de grosseur moyenne), partie blanche et vert pâle, lavés et coupés en julienne
Sel au goût
450 g (1 lb) de pâtes casarecce sèches
250 ml (1 tasse) de crème 10 %
1 ml (1/4 c. à thé) de muscade fraîchement râpée
500 ml (2 tasses) de gruyère râpé
5 ml (1 c. à thé) de poivre du moulin
80 ml (1/3 tasse) de fromage pecorino romano râpé
1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole sur feu moyen. Ajouter les poireaux et saler. Cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les poireaux soient dorés et caramélisés (10 à 12 minutes).
2. Pendant la cuisson des poireaux, amener à ébullition une grande casserole remplie d’eau salée. Faire cuire les pâtes selon les directives de l’emballage. Réserver 125 ml (1/2 tasse) de leur eau de cuisson et les égoutter.
3. Incorporer la crème et la muscade à la préparation aux poireaux. Lorsque le mélange frémit, ajouter le gruyère et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajouter le poivre, les pâtes et l’eau de cuisson. Remuer jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
4. Servir immédiatement et garnir de pecorino romano.
Donne 6 portions.