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Coupe de crevettes à la mode de Carthagène
Voyages 2025
Cette coupe de crevettes est parfaite pour accompagner une bière en bord de mer. Qui plus est, pour poursuivre dans une veine décontractée, vous avez probablement déjà la plupart des ingrédients nécessaires à la préparation de la vinaigrette. Achetez des crevettes surgelées préalablement déveinées, décortiquées ou non, selon ce qui vous tombe sous la main en premier.
Donne 2 portions.
Vinaigrette
60 ml (1/4 tasse) d’oignon rouge haché finement
2 gousses d’ail, pelées et écrasées légèrement
Jus de 2 limes
1 pincée de sel
125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
60 ml (1/4 tasse) de ketchup
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée finement
450 g (1 lb) de crevettes crues de calibre 31-40, décongelées
Biscuits soda pour le service
1. Vinaigrette – Mettre l’oignon, l’ail, le jus de lime et le sel dans un bol de grosseur moyenne. Réfrigérer pendant la préparation des crevettes.
2. Préparer un bain d’eau glacée. Cuire les crevettes 1 minute dans une casserole remplie d’eau bouillante salée. Les égoutter et les plonger dans le bain d’eau glacée pour arrêter la cuisson. Dès que les crevettes ont refroidi, les égoutter et les éponger. Les décortiquer au besoin.
3. Retirer les gousses d’ail de la préparation à l’oignon rouge. Pour terminer la vinaigrette, y incorporer la mayonnaise, le ketchup et la coriandre.
4. Ajouter les crevettes dans le bol et bien remuer pour les enrober de vinaigrette. Répartir la préparation entre deux verres préalablement rafraîchis d’une contenance de 250 ml (8 oz). Servir avec des fourchettes et quelques biscuits soda.
Donne 2 portions.
