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Thé glacé long island en pichet
Automne 2023
Le thé glacé Long Island aurait été créé par Robert Butt alors qu’il travaillait à la boîte de nuit Oak Beach Inn à Babylon, dans l’État de New York, au début des années 70, avant de devenir une boisson de choix partout en Amérique du Nord dans les années 90. Autrefois boudé par les amateurs de cocktails, il était généralement fait à base de spiritueux bas de gamme et de préparation à sour. Dans cette version équilibrée, préparée en pichet, nous mettons en valeur le potentiel indéniable de ce cocktail.
Donne 8 verres.
90 ml (3 oz) de vodka
90 ml (3 oz) de gin
90 ml (3 oz) de rhum blanc
90 ml (3 oz) de tequila blanco 100 % agave
90 ml (3 oz) de Cointreau
135 ml (4 1/2 oz) de jus de citron frais passé au tamis
90 ml (3 oz) de sirop de sucre (la recette suit)
360 ml (12 oz) de Coca-Cola, rafraîchi
Petites rondelles ou demi-rondelles de citron, pour décorer
1. Mélanger la vodka, le gin, le rhum, la tequila, le Cointreau, le jus de citron et le sirop de sucre dans un bocal en verre ou une bouteille d’une contenance de 1 L (4 tasses). Couvrir et réfrigérer 1 journée au maximum.
2. Pour préparer 2 cocktails à la fois, verser 165 ml (5 1/2 oz) du mélange dans un shaker. Remplir le shaker aux trois quarts de glace. Secouer jusqu’à ce que le mélange soit glacé (environ 12 secondes). Passer le mélange dans 2 verres refroidis de 250 ml (8 oz) remplis de glace, en le répartissant uniformément. Compléter chaque boisson de 45 ml (1 1/2 oz) de Coca-Cola. Remuer légèrement et décorer des rondelles de citron. Servir immédiatement.
Donne 8 verres.
Sirop de sucre
Porter 250 ml (1 tasse) d’eau à ébullition, y ajouter 250 ml (1 tasse) de sucre et remuer jusqu’à ce qu’il soit dissous. Verser le sirop dans un bocal et le laisser refroidir. Pour le conserver, le couvrir et le réfrigérer jusqu’à 1 mois.
Donne 375 ml (1 1/2 tasse).
