Pour améliorer l’expérience des utilisateurs et analyser les activités ainsi que le rendement, nous utilisons des témoins et autres technologies semblables. Pour plus d’information, voir notre Politique de protection de la vie privée. 
Recipe Detail Page
Brochettes d’abricot et de halloumi
Été 2020
Je préfère les abricots cuits aux abricots crus; la cuisson semble exacerber leur côté juteux. Ils se marient bien avec les fromages salés comme le halloumi. Ici, les deux sont badigeonnés d’une glace sucrée, puis rapidement grillés sur le barbecue. Ces brochettes font d’excellents hors-d’oeuvre pour accompagner le premier cocktail de la soirée. La sauce aux piments et à l’ail est une sauce vietnamienne vendue dans la plupart des épiceries. La marque Huy Fong est la plus répandue – recherchez l’étiquette arborant un coq, son emblème.
Donne 6 portions.
45 mL (3 c. à soupe) de miel liquide 30 mL (2 c. à soupe) de jus de citron
5 mL (1 c. à thé) de sauce aux piments et à l’ail ou de sauce sriracha
12 petits abricots fermes, mais mûrs 1 emballage de halloumi
1 Préchauffer le barbecue à 190 °C (375 °F).
2 Dans une petite casserole, combiner le miel, le jus de citron et la sauce aux piments et à l’ail. Chauffer sur feu doux, en remuant, jusqu’à ce que le miel ait fondu. Retirer du feu et mettre de côté.
3 Couper les abricots en deux et les dénoyauter. Sortir le halloumi de son emballage et le rincer sous l’eau froide du robinet. L’éponger et le couper en deux dans le pli. Couper chaque moitié de halloumi en 12 morceaux égaux.
4 Enfiler en alternance sur chacune des 12 brochettes de 10 cm (4 po) 2 morceaux de halloumi et 2 moitiés d’abricot. Badigeonner les brochettes de la glace et les griller de 4 à 6 minutes, en les retournant à peu près toutes les minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et chaudes. Les transférer sur une assiette de service et les arroser du reste de la glace. Servir chaud.
Donne 6 portions.
