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Clémentine tonique
Nous avons transformé la Vodka tonique, une boisson estivale bien appréciée, en un cocktail allongé hivernal vif avec du jus de clémentine acidulé. Pour obtenir une version moins alcoolisée, remplacez la vodka par du soju. Comme ce spiritueux coréen limpide à base de riz est neutre comme la vodka, les deux sont interchangeables ici.
Par Eric Vellend
Recette
Les notes de ce cocktail se marient merveilleusement bien aux saveurs japonaises des kushiyakis d’aubergine.
45 ml (1½ oz) de vodka ou de soju nature
30 ml (1 oz) de jus de clémentine frais, passé au tamis
7 ml (¼ oz) de jus de lime frais, passé au tamis
90 ml (3 oz) de soda tonique, refroidi
Rondelle de clémentine, pour décorer
1. Mettre la vodka ou le soju et 2 glaçons dans un grand verre étroit préalablement refroidi. Remuer pendant 15 secondes pour refroidir le tout. Remplir le verre de glaçons et ajouter les jus de clémentine et de lime. Compléter de soda tonique et remuer légèrement. Décorer d’une rondelle de clémentine.
Donne 1 cocktail.
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