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Ce cabernet sauvignon rubis très sombre de l'État de Washington s'est très bien tiré d'affaire. Il s'ouvre sur un bouquet de cassis et de cerise noire relevé d'un soupçon de chocolat. La bouche mi-corsée à corsée, ronde et juteuse, soutenue par une acidité moyenne bien équilibrée, offre de délicieuses saveurs de cassis et de prune noire agrémentées de douces notes d'anis et de cerise noire ainsi que de tonalités minérales pierreuses. J'ai aussi détecté quelques notes de bleuet et de chêne. La finale persistante de caractère sec est soutenue par des tanins modérés. Passez ce superbe cabernet sauvignon en carafe pour lui donner un peu d'air avant de le servir. Il a fait de délicieux accords avec mes pointes de filet de boeuf grillées. À la bonne vôtre! Note - 91. (Ken Hoggins, kenswineguide.com, 24 déc. 2021)
Ce cabernet sauvignon rubis très sombre de l'État de Washington s'est très bien tiré d'affaire. Il s'ouvre sur un bouquet de cassis et de cerise noire relevé d'un soupçon de chocolat. La bouche mi-corsée à corsée, ronde et juteuse, soutenue par une acidité moyenne bien équilibrée, offre de délicieuses saveurs de cassis et de prune noire agrémentées de douces notes d'anis et de cerise noire ainsi que de tonalités minérales pierreuses. J'ai aussi détecté quelques notes de bleuet et de chêne. La finale persistante de caractère sec est soutenue par des tanins modérés. Passez ce superbe cabernet sauvignon en carafe pour lui donner un peu d'air avant de le servir. Il a fait de délicieux accords avec mes pointes de filet de boeuf grillées. À la bonne vôtre! Note - 91. (Ken Hoggins, kenswineguide.com, 24 déc. 2021)
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