Aluvional Gualtallary Zuccardi 2019

Le Aluvional Gualtallary 2019 est issu du secteur que les gens appellent Monasterio, bien que la division officielle des sous-zones n'ait pas encore été approuvée. Selon Sebastián Zuccardi, ce vin est toujours le plus hors norme, avec des arômes explosifs d'herbes et de fleurs sauvages, de thym, de ciste et de lavande, entrelacés de violette et jumelés à une texture délicate aux tanins fins et crayeux qui met en valeur ce que la zone a à offrir et illustre comment cette dernière est devenue célèbre. La vendange est effectuée en fonction des sols, puisqu'ils ne sont pas tous identiques, le but étant d'obtenir une belle profondeur en milieu de bouche en ciblant ceux qui renferment du caliche et un peu d'argile, juste au pied des collines (los cerros). Leur objectif est d'éviter l'exubérance et d'imposer la retenue, ce qui donne un vin raffiné et svelte; un raisin trop mûr engendrerait des arômes plus costauds qui évoquent les olives noires, mais ce n'est pas le cas ici. La seconde moitié de la fermentation est plus délicate et consiste à humecter le chapeau à l'aide de seaux (à la main) et à éviter les fermentations à froid. Cela semble très bien réussir... Un vin absolument superbe et très élégant mais dans un registre austère, tendu et précis. Période de consommation : 2023 à 2035. Note - 98. (Luis Gutiérrez, robertparker.com, 30 nov. 2022)