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Recipe Detail Page
Cocktail au champagne parfumé au sapin baumier
Temps des fêtes 2020
Nous avons voulu donner à ce cocktail classique un petit goût des Fêtes en y incorporant une jeune pousse de sapin baumier odorante et d’un bon goût sucré. Achetez les pousses de sapin chez un producteur de renom (p. ex., Forbes Wild Foods) ou achetez-les en ligne ou au marché fermier de votre région.
Donne 1 verre.
30 mL (1 oz) de sirop de sapin baumier (recette suivante)
180 mL (6 oz) de vin mousseux sec
1 lanière de peau d’orange, pour la décoration
1 jeune pousse de sapin baumier, pour la décoration
Verser le sirop de sapin baumier dans une flûte à champagne. Verser dessus le vin mousseux et remuer pour mélanger. Presser la lanière de peau d’orange au-dessus de la flûte pour en parfumer le cocktail de ses huiles essentielles, puis frotter l’extérieur de la lanière sur le bord extérieur du verre. Découper ensuite une mince fente dans la lanière de peau d’orange et y enfiler la jeune pousse de sapin. Enrouler la lanière autour de la pousse et la déposer dans le cocktail.
Donne 1 verre.
Sirop de sapin baumier
Mettre 250 mL (1 tasse) de sucre granulé, 250 mL (1 tasse) d’eau et 5 jeunes pousses de sapin baumier dans une petite casserole. Porter à faible ébullition sur feu moyen, puis laisser mijoter doucement, en réglant la chaleur s’il le faut, jusqu’à ce que le sirop soit bien infusé des saveurs des aiguilles de sapin (5 minutes environ). Retirer du feu et laisser refroidir complètement. Passer le sirop dans un entonnoir tapissé de plusieurs couches d’étamine.
Donne de 300 à 360 mL (10 à 12 oz) de sirop (assez pour 10 à 12 cocktails au champagne parfumés au sapin baumier).
