Accidenté, vallonné et montagneux, le comté de Monterey s’étend sur environ 145 kilomètres, depuis les sites frais influencés par l’océan, au nord, jusqu’aux vignobles plus chauds de l’intérieur des terres, au sud. Les différences de températures et de terroirs ont conduit à la création de huit sous-régions distinctes : Arroyo Seco, Carmel Valley, Chalone, Hames Valley, San Antonio Valley, San Bernabe, San Lucas et Santa Lucia Highlands. Les vinificateurs de Monterey vinifient plus de 40 variétés de raisin, mais ils sont surtout connus pour leur chardonnay et leur pinot noir. Les collines ondulantes, les plaines, les rivières et les montagnes de Paso Robles abritent plus de 200 domaines vinicoles, dont la plupart sont des exploitations familiales, ce qui témoigne de l’esprit d’indépendance farouche qui caractérise la région. Les journées chaudes et les nuits fraîches permettent aux raisins de mûrir tout en conservant une excellente fraîcheur dans une région qui peut produire des zinfandels costauds, des cabernets sauvignons structurés et des merlots intenses. La région de Paso Robles est également réputée pour la syrah, le grenache, le viognier et la roussanne, car les conditions qui y règnent sont idéales pour l’épanouissement des cépages rhodaniens.
Pebble Beach Golf Links, le terrain de golf public nº 1 aux États-Unis, attend les amateurs de golf à Monterey. Si vous aimez la gastronomie, assurez-vous de casser la croûte au Montrio Bistro. Et n’oubliez pas le soleil! C’est vrai pour toutes les magnifiques régions vinicoles côtières de Californie, mais vous ne devez pas manquer de profiter du plus grand nombre possible de couchers de soleil dans la région, et la baie de Monterey est l’endroit idéal, surtout sur l’eau après une journée d’observation des baleines. Paso Robles est le pays des cow-boys et est imprégné d’histoire. Pendant votre séjour, ne manquez pas de vous arrêter au Paso Robles Pioneer Museum pour vous plonger dans le passé de la région. Pour goûter au côté moderne du secteur, rendez-vous au Paso Market Walk et flânez dans la culture locale, en dégustant du fromage végétalien à The Vreamery ou des pâtisseries à Just Baked, ou encore en suivant un cours d’assemblage de vins à The Blending Lab.