Ces grands vins cotés 90 points et plus ont reçu la bénédiction des critiques. Apprenez à déchiffrer les commentaires de dégustation élogieux qui les accompagnent et vous serez bientôt capable de choisir des vins comme un pro.
La note n’est qu’une partie de l’histoire; ce que révèle un commentaire de dégustation est aussi d’une grande importance.
LE PRODUCTEUR : Le fait de savoir qui a produit le vin peut influencer votre achat. La réputation est importante dans le domaine du vin, et il y a de fortes chances que si vous avez apprécié un vin d’un certain producteur, vous aimerez un autre de ses vins.
LA RÉGION : La provenance d’un vin est primordiale. Un shiraz de la Barossa sera massif et pourvu de nuances de fruits grillés, tandis qu’une syrah de Crozes-Hermitage sera élégante et poivrée.
LE MILLÉSIME : Cette mention vous permet de savoir quand les raisins ont été récoltés. Pour tous les vins, mais surtout pour les vins haut de gamme, les conditions particulières de chaque millésime auront un impact sur la qualité du vin.
LE CÉPAGE : Tous les commentaires de dégustation (ou les noms de vins) ne font pas nécessairement référence au(x) cépage(s) utilisé(s), mais lorsqu’ils le font, ils révèlent une information très importante – vous savez exactement ce que vous achetez. Le brunello, par exemple, est un clone bien connu du sangiovese.
ARÔMES, SAVEURS, COMPOSITION : Les arômes et les saveurs sont généralement classés par ordre d’importance. Chaque style de vin a un profil de saveur attendu, et la lecture d’un commentaire de dégustation vous permettra de savoir à quel point un vin est typique et quelles caractéristiques le distinguent de ses pairs.
NOTE : Valeur numérique associée à l’évaluation d’un vin par un critique.
Le système de notation le plus apprécié et le plus utilisé est l’échelle de 100 points introduite par Robert Parker à la fin des années 1970. Désormais utilisée par la grande majorité des critiques de vin et des publications professionnelles, elle doit son succès à son caractère familier et immédiat.
Comment deux vins peuvent-ils avoir des notes pratiquement identiques alors qu’il y a une différence de prix de 40 dollars entre les deux? La réponse réside dans le contexte du vin. Ce sont des vins différents avec des attentes différentes. Pour un même vin, un critique peut attribuer une note élevée à un vin à prix modeste parce qu’il présente des qualités exceptionnelles dans sa fourchette de prix particulière, tandis qu’un autre peut lui attribuer une note plus basse en le plaçant dans un cadre stylistique et régional plus large qui inclut des vins plus chers. Lorsque l’on examine la note d’un vin, il est plus utile de se concentrer sur ce que la note et le commentaire de dégustation révèlent ensemble sur ce vin en particulier.
La dégustation d’un vin est une affaire personnelle. Vous ne connaissez peut-être pas la différence entre chêne français et chêne américain ou entre tanins mûrs et tanins souples, mais vous savez ce que vous aimez. Après avoir goûté un vin, lisez plusieurs commentaires de dégustation. Vous commencerez à reconnaître les critiques dont les goûts correspondent souvent aux vôtres. Vous pourrez alors chercher du côté des vins qu’ils recommandent, même si vous n’êtes pas familier avec le producteur, le cépage ou la région.
Vous avez fait beaucoup d’efforts pour que le dîner de l’Action de grâces soit parfait. La dernière chose que vous voulez faire est de choisir au hasard les vins qui accompagneront ce festin. Simplifiez-vous la vie en optant pour l’un de nos vins cotés 90 points et plus. Ils sont tous excellents, mais voici quelques styles qui feront mouche.
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