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Célébrations du printemps



Le printemps a pointé le bout de son nez! C’est le moment d’ouvrir les livres de cuisine et d’appeler vos plus proches compagnons à se rassembler après le long hiver pour des réjouissances, des repas merveilleux et des vins majestueux. Que vous vous prépariez à un grand rassemblement dans le jardin ou à un vendredi soir enjoué où vous dégusterez les plats savoureux de votre restaurant local préféré, Vintages est là pour vous aider à trouver de bons vins qui se marient bien avec de bons amis et de bons moments.

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Premiers brunchs de la saison | Le repas le plus important de la journée
 

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Le printemps est synonyme de nouveaux départs : pourquoi ne pas commencer par un somptueux brunch avec vos camarades? Un rosé de Provence léger est facile à déguster avec les favoris du brunch, comme les bagels au saumon fumé et au fromage à la crème, accompagnés d’un bol de baies fraîches. Les vins blancs sud-africains, souples et ronds, qui offrent une bouche corsée, une texture huileuse ainsi que des saveurs de poire asiatique et de chèvrefeuille, se marient bien avec les oeufs à la florentine ou une omelette au jambon et aux champignons accompagnée de pommes de terre rissolées. Le prosecco rend quant à lui toutes les occasions plus agréables et accompagne à merveille les gaufres belges bien beurrées ou la quiche aux épinards et au fromage. (N’oubliez pas d’en garder pour les mimosas.)


Retrouvailles au jardin | Soleil, grignotines et boissons de saison
 

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Les températures commencent enfin à remonter : il est temps d’embellir le jardin, de balayer la terrasse et d’impressionner vos invités par votre sens aigu de la décoration extérieure. Les rassemblements sur le patio sont l’occasion idéale pour préparer des hors-d’oeuvre appétissants. Nous recommandons des vins polyvalents qui accompagneront agréablement le soleil printanier. Avec des entrées salées comme les miniburgers ou les roulades au bacon et au cheddar, servez un beaujolais léger et acidulé ou un pinot noir terreux. Avec des en-cas plus légers comme la spanakopita ou les croustilles de pita servies avec un aïoli crémeux, un chardonnay du Niagara offrira un accord rafraîchissant, tandis qu’un sancerre agrémentera à merveille les plats aux saveurs herbacées.


Barbecue dans la cour | Mets et vins robustes et affirmés de première qualité
 

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Tant qu’à dépoussiérer la terrasse, pourquoi ne pas nettoyer le barbecue et l’inaugurer comme il se doit? Pour profiter du beau temps avec des côtes levées, des brochettes de boeuf aux raisins secs ou des hamburgers aux champignons, il vous faut un vin juteux et opulent. Pour accompagner vos grillades, nous recommandons des vins rouges épicés et fruités qui offrent des saveurs de mûre de Boysen et de poivre concassé, comme un assemblage du sud de la France ou un shiraz australien. Pour un saumon en croûte aux fines herbes accompagné de légumes grillés et d’une salade de pommes de terre, optez pour un rosé français souple ou un savoureux sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande. 


Rendez-vous romantique | Pour une soirée en tête-à-tête
 

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Les soirées à deux, c’est sacré. Que vous soyez ensemble depuis trois mois ou 30 ans, il est important de continuer à faire preuve d’attention et à prioriser les moments de qualité. Sortez le grand jeu pour votre dîner romantique : un bordeaux vieilli ou un puissant cabernet sauvignon californien ne manqueront pas d’impressionner votre partenaire. L’un ou l’autre sera un excellent choix pour accompagner les jarrets d’agneau, et vous pouvez même en incorporer quelques gouttes dans la sauce. Pour des queues de homard grillées en papillon avec du beurre à l’ail, nous vous suggérons un chardonnay du Niagara élevé en fût de chêne. Et si vous voulez vraiment impressionner, un champagne premier cru millésimé est l’élixir qu’il vous faut!


Bifteck au menu | À morceau de choix, vin de choix!
 

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Of the many cuts of steak that can be prepared, there’s one factor that remains static: steak with a bold red wine is pure bliss. Whatever cut your local butcher recommends for gracing your cast-iron skillet, there’s a wine that’s sure to match. Flavourful, tender cuts like filet mignon or New York strip fare well with smooth Bordeaux or Californian reds. Denser steaks with more richness, like bistecca alla Fiorentina or rib-eye, love a firm Tuscan or Greek red. For those who like a healthy amount of seasoning on their dry-rub T-bone or marinated skirt steak, a spicy Chilean Carmenère is an excellent choice.


Succulente livraison | Les choix ne manquent pas pour un bon repas à la maison
 

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Pour les occasions qui nécessitent un appel à votre restaurant local préféré, plusieurs vins conviennent à une multitude de styles culinaires. Si vous avez des envies de plats méditerranéens, un montepulciano rosso s’accordera avec la gastronomie de nombreux pays, de l’Italie à la Grèce, en passant par le Maroc et la Turquie. Si vous avez un bon pourvoyeur de smash burgers dans votre quartier, un rouge australien poivré ou un garnacha espagnol charnu feront de succulents accords. Et pour les indécis qui n’arrivent pas à choisir entre mets thaïlandais ou indiens, soupe pho ou cuisine hakka, un vin polyvalent aux saveurs subtiles comme un mousseux chilien crémeux ne décevra jamais.


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